Plante huître , Mertensie maritime (Mertensia maritima)
Vivace caduque, presque retombante ; originaire des dunes du littoral atlantique et de la Manche. Feuillage vert bleuté argenté, à la consistance épaisse, grasse et à l'étonnante saveur d'huître. Les fleurs bleues s'épanouissent de juin à octobre. Passe l'hiver sous abri.
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